Cuisine de Pâques

Pierrette et Rose-Marie nous font découvrir leur "cuisine de Mars":

"Cette année, Pâques tombe en mars (le dernier jour, il est vrai)

 Au menu:

 - Salade de lentilles aux pommes, sauce curry 

 - Pâté de Pâques 

 - Nougat de Tours 

  - "Chaucissons"  

 Nous avons confectionné ce menu, comme d'habitude dans une ambiance très décontractée.

 La salade de lentilles a eu un franc succès.
Même ceux qui n'aiment pas les lentilles vont l'apprécier, c'est certain.

 Nous avons donc réalisé ce qu'on appelle le pâté de Pâques qui présente bien et qui est excellent...mais il est vrai que nous ne faisons que de très bonnes choses !!!!

 Et nous n'oublions pas le nougat de Tours qui est une petite merveille.

 Ne vous inquiétez pas, nous ne prenons pas la grosse tête...

 Comme nous avions des jaunes d'œufs en trop, nous avons fait des "chocissons".

Un peu d'histoire aussi: 

Les lentilles: nouvelles reines de nos assiettes

On les cultivait déjà il y a 8000ans....

Elles reviennent au goût du jour, à la faveur des recommandations des nutritionnistes, intarissables sur les vertus des légumes secs. Avec un index glycémique très bas, des matières grasses quasi inexistantes(0,6%) et une teneur en protéines particulièrement élevée, les lentilles devraient être inscrites dans notre alimentation au même titre que les pommes de terre, les pâtes ou le riz.
Mais c'est loin d'être le cas.  Pendant des siècles, les lentilles ont servi de nourriture de base à bien des populations.

Rustiques, elles étaient considérées comme un plat basique et peu digne d'intérêt.
Des grands chefs ont redécouvert leurs vertus gustatives et elles trônent maintenant dans les assiettes les plus chics. 

- La lentille verte est la plus consommée en France. Elle a une saveur sucrée et a la peau fine mais elle est loin d'être la seule représentante de la famille.

- La lentille brune: saveur fruité et d'une consistance souple

- La lentille blonde : plus rustique, adaptée aux cuissons longues

- La lentille corail : légèrement relevée et un peu plus ferme que les autres

- La lentille rouge : a une saveur épicée

- La lentille rosée de Champagne: se distingue par sa consistance fondante et son goût subtil.

Rose-Marie et Pierrette

Animatrices

Toutes les recettes sont ici

Et le "livre des recettes" est là