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2024-06-28T17:46:03+02:00

L'atelier Cuisine part en vacances sur la Méditerranée

Publié par Association Accueil Art Activités 28 Juin 2024 à 05:46 PM

Fin (provisoire) du voyage gastronomique

Et voilà, notre voyage gastronomique à travers les régions se termine.
Ce mois-ci, nous avons voyagé (virtuellement) dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Avec un menu que nous avons tous beaucoup apprécié... même Marie-Astrid (notre présidente) que nous avons invitée à partager ce moment gustatif et convivial.
Menu qui nous a apporté un peu de soleil malgré la pluie abondante de ces derniers jours !!!
Rendez-vous en octobre pour de nouvelles découvertes.
Bonnes vacances à toutes et à tous.

Les animatrices : Pierrette et Rose-Marie

Atelier cuisine juin 2024

La gastronomie des régions : Provence-Alpes-Côte d'Azur.

Au menu

- Rosé de Provence et ses mini-ficelles feuilletées à la tapenade.

- Pissaladière niçoise

- Tian de légumes d'été

- Tarte au citron meringuée

Mini-ficelles feuilletées à la tapenade

Pour une douzaine de pièces : 1 pâte feuilletée – 150g de tapenade noire – 1 jaune d'œuf – du cumin – un peu de farine pour le plan de travail.

Préchauffez le four à 200°. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 à 5 mm d'épaisseur.

Détaillez-en des bandelettes de 2 cm de largeur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Détendez le jaune d'œuf avec 1 c à s d'eau froide et badigeonnez-en les bandelettes.

Enfournez 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Laissez refroidir complètement puis tartinez l'envers des bandelettes d'une fine couche de tapenade et réunissez-les par 2.

La tapenade noire : pour 6 personnes. 250g d'olives noires dénoyautées – 6 filets d'anchois à l'huile – 3 c à c de câpres – 1 gousse d'ail – 10 cl d'huile d'olive.

Hachez au couteau les olives puis pelez la gousse d'ail. Égouttez les filets d'anchois et les sécher sur du papier absorbant, les hacher. Égouttez les câpres. Mixez fin les olives, les anchois, l'ail haché et les câpres. Ajoutez l'huile d'olive en filet afin d'obtenir une pâte souple.

L'atelier Cuisine part en vacances sur la Méditerranée

Pissaladière niçoise

Pour 6 personnes : 1 pâte à pizza – 5 c à s d'huile d'olive – 2 gousses d'ail – 2 c à s de pulpe de tomates -700g d'oignons – 10 filets d'anchois à l'huile d'olive – quelques olives noires de Provence – 1 c à c de sucre – 3 c à s d'huile d'olive – sel et poivre

Dérouler la pâte sur sa feuille de cuisson et l'entreposer au réfrigérateur.

Dans une sauteuse faire revenir les oignons pelés et émincés ainsi que l'ail dans l'huile d'olive. En remuant souvent. Ajouter un brin de thym, saler et poivrer et sucrer. Mélanger soigneusement et laissez cuire 15 min à feu doux en remuant souvent. Ajouter la pulpe de tomate et faire cuire encore 5 min (l'eau des tomates doit être évaporée). Préchauffer le four à th 7 (210°)

Déposer la pâte dans des tourtières et y verser la préparation. Répartir harmonieusement les filets d'anchois et les olives. Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien croustillante, 20 min environ . Arroser d'1 c à s d'huile d'olive et servir tiède ou froid.

Tian de légumes d'été

Pour 4 personnes environ : 4 tomates – 2 courgettes – 2 aubergines – 2 oignons rouges – 6 branches de thym – 8 feuilles de laurier – 1 pincée d'origan – 3 gousses d'ail – 2 c à s d'huile d'olive – sel.

Préchauffer le four th 5 (180°). Laver tous les légumes et les sécher. Tailler les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons en tranches d'égale grosseur.

Couper une gousse d'ail en 2 puis frotter les bords externes du plat à gratin. Ranger les tranches de légumes à la verticale en intercalant les couleurs, bien les serrer. Saler et parsemer de thym et d'origan. Émincer les 2 gousses d'ail restantes et les répartir entre les tranches de légumes ainsi que les feuilles de laurier. Arroser d'un trait d'huile d'olive et enfourner pour 45 min environ.

Servir avec une grillade : par exemple une côte d'agneau.

Tarte au citron meringuée

Pour 6 personnes .

Pour la pâte sablée : 250 g de farine – 125g de beurre – 70 g de sucre semoule – 1 pincée de sel – 2 jaunes d'œuf – 5 cl d'eau.

Pour la crème au citron : 150g de sucre semoule – 4 citrons de taille moyenne – 1 c à s de maïzena – 3 œufs.

Pour la meringue : 100g de sucre glace – 2 blancs d'œufs – 0,5 cuillère de levure chimique.

La pâte sablée : faire chauffer le four à 180° (th5). Travailler la farine et le sucre du bout des doigts afin d'obtenir une consistance sableuse, verser les jaunes d'œuf, incorporer le tout rapidement et former une boule. L'étaler et la mettre dans le moule recouvert de papier sulfurisé et de haricots secs. Cuire à blanc 25 min environ.

Préparer la crème au citron : laver les citrons et récupérer le zeste de 2 citrons. Les mettre dans une casserole avec le jus des citrons, le sucre et la maïzena. Remuer bien et commencer à faire cuire à feux très doux puis ajouter les œufs battus toujours en remuant, augmenter un peu la température, la crème va épaissir. Retirer du feu et laisser refroidir avant de la déposer sur la pâte. Laisser refroidir le tout.

Terminer par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre et la levure, fouetter à nouveau. Recouvrir la tarte au citron de la meringue puis enfourner la tarte à 120°/150° jusqu'à ce que la meringue dore (environ 10 min) Puis déguster !

La région Provence-Alpes-Côte d'Azur...

...est baignée au sud par la Méditerranée. Elle est limitrophe à l'est avec les régions italiennes de Ligurie et du Piémont et est bordée au nord par la région Auvergne-Rhône-Alpes et à l'ouest par la région Occitanie, le Rhône formant la limite régionale.

C'est la 7ème région française la plus peuplée . Elle compte trois des plus grandes métropoles du pays : Aix-Marseille, Nice et Toulon. Elle accueille une grande diversité de paysages.

A l'ouest, le relief est relativement plat, baigné par le Rhône et ses affluents. Les plaines du Vaucluse sont des plaines alluviales alors que la Crau est une plaine caillouteuse sèche. Le delta du Rhône contient la Camargue formée d'étangs : étang de Vaccarès. La Côte d'Azur compte 2 massifs forestiers : l'Esterel et le massif des Maures. Les pré-alpes forment la moyenne et la haute Provence : le Ventoux, le Luberon, les gorges du Verdon, les Alpilles, la montagne Sainte-Victoire. Enfin, la région comprend plusieurs zones de moyenne et haute montagne : le Mercantour (3143m) le massif des Écrins à plus de 4000 m. La montagne occupe la moitié du territoire régional et le littoral s'étend sur 700 km

La région est composée de six départements : Alpes-de-Haute-Provence [Digne-les-Bains] (04) – Hautes-Alpes [Gap] (05) – Alpes-Maritimes [Nice] (06) – Bouches-du-Rhône [Marseille] (13) – Var [Toulon] (83) – Vaucluse [Avignon] (84).

Les villes principales : Nice : la promenade des Anglais et son carnaval – Marseille : Notre-Dame de la Garde et le vieux port – Cannes et son festival – Saint-Tropez et sa « jet set » – Avignon : le palais des Papes et son pont Saint-Bénezet – Antibes et sa vieille ville entourée de remparts du XVIème siècle – Aix-en-Provence : ville universitaire et patrie de Paul Cézanne – Arles et son amphithéâtre qui date de la Rome antique – Menton et sa vieille ville médiévale ainsi que son carnaval (citron)

Les sites remarquables : le colorado provencal : ancien site industriel (carrière d'ocre) – le parc national du Mercantour et ses gravures rupestres – les gorges du Verdon – le mont Ventoux – l'Isle-sur-la-Sorgue et ses antiquaires – Grasse et ses parfums – L'arrière-pays niçois et ses villages médiévaux…

Pourquoi l'appellation Côte d'Azur ?

Dans les années 1880, Stéphen Liégeard, homme politique, écrivain et poète français, sillonne les rivages de la Méditerranée dont il tombe profondément amoureux. Il évoque « un pays de la mer bleue », du soleil et des fleurs dans un recueil illustré qu'il intitule « La Côte d’azur » en référence à sa région d'origine la Côte-d'Or. Cette appellation va remplacer l'expression « Riviera française » en vogue jusqu'alors.

Sauvage et urbanisée : la Côte d'Azur...

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2024-06-26T15:17:45+02:00

Fin de saison pour les 8km à la Chevrolière

Publié par Association Accueil Art Activités 26 Juin 2024 à 03:17 PM

Cette seizième sortie du groupe des 8km ce vendredi 21 juin 2024 nous a fait faire deux boucles étagées au nord de la Chevrolière, reliées par un petit passage commun à l'aller et au retour : pourtant, peu ont reconnu au retour le trajet fait à l'aller !

Une région pleine de marais... et d'écrevisses !

Partis du stade, à l'est du bourg, nous sommes passés devant la station d'épuration avant de traverser une zone boisée et le ruisseau de la Chaussée, puis de longer vers le nord des quartiers peu urbanisés. Après quelques arpents de campagne, nous avons fait une boucle autour du hameau de Tréjet, au cours de laquelle nous avons pu aller jusqu'au bord de l'Ognon malgré la sécurité mise en place en vue de la fête de la musique.
Redescendus vers la Michellerie, nous sommes allés vers l'ouest et avons retraversé le ruisseau de la Chaussée sur une passerelle qui n'est installée que de la fin mai à la mi-septembre ! Cette deuxième boucle nous ramène vers la Chevrolière par le GRP du tour du Lac.
Comme on a pu le voir dans la presse de plusieurs régions, les écrevisses de Louisiane, dérangées par les eaux hautes dues aux fortes pluies, cherchent de nouveaux abris et l'on en rencontre partout ; pour nous, ce fut surtout par morceaux : écrasées, pinces seules, sans pinces, ...
Bonne température, ciel plutôt dégagé, on sent que l'été approche !
En fin d'après-midi, un pique-nique apéro a été organisé sur les îles de Loire pour se dire au revoir et à l'année prochaine.

Fabrice, randonneur photographe

Photos

Fin de saison pour les 8km à la Chevrolière

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2024-06-26T08:55:09+02:00

Patchwork en pause estivale

Publié par Association Accueil Art Activités 26 Juin 2024 à 08:55 AM

Dernière séance de patchwork.

Pour l'occasion, nous avons organisé un petit goûter ...ce qui est très rare dans notre activité.!!!

Bon été à toutes et rendez-vous en septembre pour les inscriptions.

Les animatrices : Christine, Nicole et Rose-Marie

Après l'effort ... le réconfort !

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2024-06-26T08:17:25+02:00

L'atelier Portrait en juin 2024

Publié par Association Accueil Art Activités 26 Juin 2024 à 08:17 AM

Comme chaque mois, je fais une petite pause au sein de l'atelier Portrait à l'ambiance conviviale et studieuse. La séance et donc les portraits en cours ne sont pas terminés mais offrent déjà une bonne impression de ce qu'ils seront une fois complétés et achevés. Voici un petit échantillon de mon tour de table

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2024-06-19T15:30:26+02:00

Randonnées découverte : c'est demain !

Publié par Association Accueil Art Activités 19 Juin 2024 à 03:30 PM

Bonjour !

Notre saison découverte se termine, notre pique-nique convivial est demain soir jeudi 20 juin, comme la météo n'est toujours pas engageante, ce sera à la Tullaye à 18 h 30

Invitez votre entourage intéressé !

Je parlerai de la saison prochaine et des nouveautés 2024/2025

Vous direz aussi vos ressenties

Cela autour d'un buffet apéro dinatoire et d'un diaporama des photos de l'année

Je redonnerai aussi les certificats médicaux qui ne seront pas valides à la rentrée

Bel été à tous, et avec plaisir à la rentrée lors de « Sportissimo » ou la première sortie d'octobre pour les absents de jeudi

Marie-Françoise

Le programme de la saison prochaine

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2024-06-16T10:13:47+02:00

Les 8km autour de Thouaré-sur-Loire

Publié par Association Accueil Art Activités 16 Juin 2024 à 10:13 AM

Cette quinzième sortie du groupe des 8km ce vendredi 4 juin 2024 nous a fait faire une boucle autour du bourg de Thouaré-sur-Loire.

Partis du stade, au sud-ouest du bourg, nous sommes allés vers la Loire, mais sans jamais l'apercevoir ! En effet, nous avons bifurqué vers le nord-est en arrivant au château dont nous avons pu voir les imposantes bâtisses. Ce château est par ailleurs « ouvert » puisque des salles peuvent être louées pour des cérémonies ou des réunions privées.
Nous longeons des quartiers pavillonnaires qui donnent l'impression d'un concours du plus beau jardin, avant de monter sur le plateau au nord du bourg.
Nous arrivons alors sur le bord d'une vaste pommeraie dont les arbres sont recouverts d'impressionnants filets ; leur but est sans doute de protéger les fruits contre les attaques d'insectes. Un filet, c'est toujours plus sain que de la chimie !
Le retour par le nord se fera dans un cheminement plus vert.
Malgré l'été qui approche, il n'a pas fait très chaud, ouf pour les randonneurs !
Ainsi, l'après-midi a été agréable et ce fut une belle randonnée.

Fabrice, randonneur photographe

Photos

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2024-06-15T23:19:57+02:00

Objets en tissu : le stage d'avril

Publié par Association Accueil Art Activités 15 Juin 2024 à 11:19 PM

Stage du 13 avril dernier

Le 13 avril dernier fut le troisième samedi de l'année où nous étions réunies afin de réaliser des objets en tissu. Il y a des petits, des moyens et des grands, de toutes les formes et de toutes les couleurs.
Chacune est repartie avec sa création et d'autres projets plein la tête pour l'année prochaine.

Marylène et Martine